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LA IMPORTANCIA DEL AIRE (OVERRUN) EN EL YOGURT HELADO SOFT.

Estimado empresario de yogurt helado,

¿Por que es importante el aire en el yogurt helado y helado soft?

En primer lugar obtenemos muchisimo mas volumen... si a un helado le añadimos un 50% de aire, expande un 50% (se hace un 50% mas grande)

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Fijese en esta foto como ambos helados pesan lo mismo, pero el que tiene aire tiene mucho mas volumen que uno sin aire.

Algunos dicen que si vende al peso, esto no es importante... pero en nuestra opinion esto es una equivocación... si una persona ve un helado mas grande por el mismo precio, estará mas contento y volverá mas amenudo.

Otro efecto muy importante del aire es la sensación de Cremosidad... cuanto mas aire tenga el yogurt helado, mas cremoso es (hasta parece que contiene nata, conteniendo tansolo leche desnatada)

También da una sensación menos fría al paladar si contiene mas aire su helado soft.

¿Y si mi maquina no tiene bombas de aire?

¡Pues no hay problema porque Davizio lanza un nuevo producto:

Aromagico de davizio

MAGIC AIR
Emulsionante para Yogurt Helado y Helado Soft

Bote de 500gr.
Cubo de 2kg.

Magic Air de Davizio

Davizio ha lanzado un emulsionante en pasta, especial para yogurt helado y helado soft.

Tansolo ha de añadir entre 50gr. ó 75gr. de Magic Air a 3 litros de leche y batir hasta conseguir una crema espumosa de aprox 6 litros, despues poco a poco añada el contenido de una bolsa de Froyogurt ó Froyonata Davizio. y obtendrá una mezcla bien aireada.

Dependiendo de su maquina (inclusive sin bombas de aire) consiguirá entre un 30% y 50% de Aire (Overrun)

Precios:
Bote Magic Air de 500gr. 5,50 €
Cubo Magic Air de 2kg. 19,50 €

Disponible Online en: http://badhu.es/tienda/ (sección: YOGURT-HELADO)

Esperamos que le sea de ayuda esta información y le deseamos mucha suerte en su negocio de frozen yogurt y helado soft.

Estamos a su disposición para cualquier consulta en: http://badhu.es

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Otro sabor a famoso bombon de Ferrero
(Chocolate blanco con avellana, coco rallado y barquillo)

Kinder Choco Leche
Todo el sabor de las famosas barritas
(Chocolate con avellana, crocanti almendra y barquillo)

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Todo el sabor de las famosas barritas
(Chocolate blanco con avellana, crocanti almendra y barquillo)

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(Chocolate Puro con Granulado de galleta Cookie & Cream)

Nut Vella
Todo el sabor de la pasta de chocolate con avellana
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Crema de chocolate blanco con Pistacho.

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Crema de chocolate Blanco con trozitos de Felipes Blancos.

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Crema de chocolate blanco con Granulado de galleta Cookies & Cream.

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Crema de chocolate blanco con Galletas con Chips de chocolate.

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Crema de chocolate con leche con Galletas con Chips de chocolate.

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Crema de chocolate con leche con Trocitos de KitKat.

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Auténticos Gofres Belgas Lieja Artesanales

Los Gofres Belgas son un producto de gran éxito desde hace muchísimos años.
Gustan a todo el mundo, son fáciles de hacer y lo mejor de todo: dejan un gran margen comercial.

En contra de la incomodidad de las masas congeladas, en Badhu hemos sido capaces de crear una receta de harina especial "Artesanal" para hacer auténticos Gofres Belgas de Lieje (Luikse Wafels) Artesanales, solo añadiendo Agua, Mantequilla y Azúcar Perlada (Incluida con la compra la bolsa de harina).

De una caja de 15kg (94,95€) salen unos 480 Gofres Belgas de 125gr.
Al público se suelen vender entre 2,50€ y 6,00€ (con toppings, helado, nata, etc.)
o sea: entre 1.200€ y 2.880€ en ventas por caja.

Aplicamos hasta un 20% de descuento por volumen y consumo con lo cual el coste de cada gofre aun puede bajar considerablemente mas.

Badhu ofrece un Pack Gofres Belgas completo incluyendo:
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